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為什么大米包裝袋用真空的?廠(chǎng)家分析3點(diǎn)
來(lái)源：www.wuruicheng.cn 發(fā)布時(shí)間：2023/7/20 16:08:32
為什么大米包裝袋用真空的？采用真空包裝，可以降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度，影響大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲(chóng)等，更好的保持大米的品質(zhì)。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，而大米兩端較尖，包裝袋很容易被米粒扎破，導致真空包裝失效。
真空大米包裝袋在流通過(guò)程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進(jìn)行保鮮包裝的同時(shí)要和流通環(huán)境結合起來(lái)，這樣才能取得良好的效果。
這其中很大一部分原因是因為真空包裝對于大米的品質(zhì)有很大的影響。一般農戶(hù)在收完稻谷后不會(huì )直接將稻谷脫殼，而是要等到包裝出售的時(shí)候再去皮。這是因為在失去谷殼的保護后，大米很容易受到環(huán)境中濕度、氧氣、微生物的影響。尤其是在夏天，溫度升高，米粒中的水份就會(huì )喪失。導致米粒變硬甚至出現裂紋。這樣在煮飯的時(shí)候米粒的膨脹能力就會(huì )降低、口感就會(huì )很差。
而云南大米包裝袋在一定程度上就能延緩這種變化，延長(cháng)大米的保質(zhì)期。但廠(chǎng)家建議盡量將開(kāi)封了的大米一個(gè)月內吃完。真空包裝袋廠(chǎng)家建議吃不完盡量多曬曬。避免長(cháng)出新的蟲(chóng)子。而面粉沒(méi)有真空包裝一方面是因為面粉抽真空的成本較高，另一方面面粉并不是很怕氧化這件事。
